Världens godaste fisksoppa – receptet från Jennys Matblogg

Det finns soppor som värmer, och så finns det soppor som blir samtalsämne. Jennys Matbloggs ”världens godaste fisksoppa” är den senare typen: receptet uppdaterades senast den 10 juli 2020 (Jennys Matblogg (receptbloggen)), har delats genom åren och hamnar i Googles sökresultat tillsammans med sex kändiskockars lyxvarianter. Här går vi igenom hur originalreceptet är uppbyggt, vad som gör soppan krämig, vilka kryddor som lyfter den – och när en kändiskocks variant kan vara värd att testa i stället.

Första fisksoppereceptet: 5 mars 2012 (Jennys Matblogg) · Senaste uppdatering: 10 juli 2020 (Jennys Matblogg)

• Receptet ”Godaste fisksoppan” publicerades den 10 juli 2020 (Jennys Matblogg (receptbloggen)).
• I receptet ingår potatis, paprika, morötter, lök, tomatpuré, dill, fond, vatten och torsk (Jennys Matblogg (receptbloggen)).
• Fisken ska sjuda i 5–7 minuter eller tills den är genomkokt (Jennys Matblogg (receptbloggen)).
• Jennys Matblogg har publicerat fisksopperecept sedan 5 mars 2012 (Jennys Matblogg (receptbloggen)).
• Den senaste versionen av ”Godaste fisksoppan” kom den 10 juli 2020 (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

I 2020-versionen från Jennys Matblogg ingår potatis, paprika, morötter, lök, tomatpuré, dill, fond, vatten och torsk (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

• 2020-receptets bas: potatis, paprika, morötter, lök, tomatpuré, dill, fond och vatten (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

I bloggens recept från 2012 används räkornas skal för att bygga smak i basen – en teknik som ger soppan extra djup utan extra kostnad (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

• Koktid i 2020-receptet: 5–7 minuter för torsk (Jennys Matblogg (receptbloggen)). I 2012-års recept sjuder laxen i 7–10 minuter (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

• Avsluta med färsk dill och vitpeppar – två kryddor som hör hemma i Jennys recept (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

I Jennys recept från 2012 byggs smaken på räkskal och laxen sjuder i 7–10 minuter (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

I Jennys 2020-recept är dillen självklar och tomatpurén ger färg och must (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

• Dill: bär 2020-receptet från Jennys Matblogg (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

2020-receptet bygger i stället på potatis och en lång sjudning för fylligheten (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

• Potatis finns i 2020-receptet och släpper stärkelse som binder soppan (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

Värm basen tills den sjuder, lägg i fisken och låt den sjuda i 5–7 minuter precis som i originalreceptet (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

Receptet i korthet, baserat på Jennys Matbloggs uppdaterade version från den 10 juli 2020 (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

• Lägg i fisken – i 2020-receptet torsk – och låt sjuda i 5–7 minuter eller tills den är genomkokt (Jennys Matblogg (receptbloggen), Jennys Matblogg (receptbloggen)).

• 10 juli 2020: Jennys Matblogg publicerar ”Godaste fisksoppan” med potatis, paprika, morötter, lök, tomatpuré, dill, fond och torsk (Jennys Matblogg (receptbloggen)).

Relaterad läsning: Snabb & god fisksoppa och Fisk och skaldjurssoppa finns kvar på bloggen.

• Jennys Matblogg har publicerat fisksopperecept 2012, 2013 och 2020 (Jennys Matblogg (receptbloggen), Jennys Matblogg (receptbloggen), Jennys Matblogg (receptbloggen)).
• 2020-receptet innehåller potatis, paprika, morötter, lök, tomatpuré, dill, fond, vatten och torsk (Jennys Matblogg (receptbloggen)).
• Fisken ska sjuda i 5–7 minuter i 2020-receptet och i cirka 10–12 minuter i 2013-receptet (Jennys Matblogg (receptbloggen), Jennys Matblogg (receptbloggen)).

”Fisken ska sjuda i 5–7 minuter eller tills den är genomkokt.”

– Jennys Matblogg, receptet ”Godaste fisksoppan” (10 juli 2020) (Jennys Matblogg (receptbloggen))

Det här betyder: receptet är ingen statisk bloggnotis – det är en middag som lagats, anpassats och kommenterats genom åren.