Frågan om var man får tag på ett riktigt bra surdegsbröd i Stockholm har många svar. Ett av dem, som dykt upp på allt fler håll de senaste åren, är Bröd & Salt.
Betyg (Foodora): 3,7/5 (Foodora) ·
Butiker listade på: Wolt (Wolt) ·
Koncept: Hantverksbageri & salladsbar (Visit Stockholm)
Snabböversikt
- Hantverksbageri & salladsbar (Visit Stockholm)
- Butik på Regeringsgatan 48 (Visit Stockholm)
- Butik på Torsplan 1A/3A (Nyhetsrummen)
- Butik på Södra Station, Rosenlundsgatan 48D (Wolt)
- Exakt totalantal butiker (endast enheter hos Wolt/Foodora är verifierade)
- Om kedjan finns utanför Stockholmsområdet
- Prisnivåer på menyn utan externa tjänster
- Exakt öppetdatum för grundandet
- Kvällsrestaurang på Torsplan öppnad (ons–sön 16–22) (Nyhetsrummen)
- Betyg 3,7/5 på Foodora (100 omdömen) (Foodora)
- Ytterligare expansion i Stockholm förväntas enligt branschrapporter
- Kritik och konkurrens (”kafékriget”) kan påverka varumärket
Nedan listas de verifierade fakta som finns om kedjans butiker, adresser och betyg.
| Fakta | Uppgift | Källa |
|---|---|---|
| Butik Regeringsgatan | Regeringsgatan 48, Stockholm | Visit Stockholm |
| Butik Torsplan | Torsplan 1A & 3A | Nyhetsrummen |
| Butik Södra Station | Rosenlundsgatan 48D | Wolt |
| Betyg på Foodora | 3,7/5 (100 omdömen) | Foodora |
| Kvällsrestaurang Torsplan | Ons–sön 16–22 | Nyhetsrummen |
| Öppettider Södra Station | Mån–tis 07–17, ons–fre 08–17, lör–sön 08–16:30 | Wolt |
Hur många Bröd och Salt finns det i Stockholm?
Det finns inget officiellt register över exakt hur många enheter kedjan har i Stockholm, men genom leveranstjänster och lokala listor syns ett mönster. Wolt listar enheter som Karlavägen, Torsplan och Södra Station. Visit Stockholms guide nämner butiken på Regeringsgatan 48, och MOOD Stockholm bekräftar en enhet på plan 3 i gallerian.
Vilka adresser har Bröd och Salt i Stockholm?
- Regeringsgatan 48 – listad av Visit Stockholm och serverar nybakat bröd, bullar, sallader, mackor och wraps.
- Torsplan 1A och Torsplan 3A – enhet med pizza, surdegsmackor och bakverk, samt kvällsrestaurang (Nyhetsrummen).
- Rosenlundsgatan 48D (Södra Station) – öppettider och meny via Wolt.
- Karlavägen – listad som enhet av Wolt.
- MOOD Stockholm, plan 3 – serverar frallor, pannkakor, sallad och stenugnsbakad pizza (MOOD Stockholm).
Finns Bröd och Salt i andra delar av Stockholm?
Utöver de centrala adresserna syns kedjan på Sankt Eriksplan enligt Uber Eats (listad på Sankt Eriksplan 6). Foodora bekräftar leverans från Torsplan med betyg 3,7/5. Kedjan verkar vara koncentrerad till Stockholms innerstad och närförorter, men inga officiella siffror finns.
Kedjan har minst 5 verifierade enheter i Stockholm – sannolikt fler. För en stad med hård konkurrens är det en tydlig expansionssignal, men bristen på officiell butikslista gör det svårt för konsumenten att få en helhetsbild.
The pattern: Kedjans expansion är tydlig, men transparensen kring det exakta antalet butiker är låg.
Vem är ägare till Bröd och Salt?
Ägaren och grundaren heter Michel Mourad. Han är den drivande kraften bakom kedjans tillväxt och har flera gånger uppmärksammats för sin entreprenörsanda.
Vem är Michel Mourad?
Michel Mourad startade Bröd & Salt som ett hantverksbageri med fokus på surdeg och laktosfria alternativ. Han driver butikerna med en aggressiv expansionsstrategi – enligt en artikel från 2024 vill han ta en större del av Stockholms kafékaka (”Offensiv i kafékriget”, rapporterad av Omni via branschkällor).
Vad är Michel Mourads bakgrund?
- Grundare och ägare av Bröd & Salt.
- Nominerades till Årets företagare av Företagarna 2023 (enligt artiklar i branschpress).
- Har en bakgrund som entreprenör inom restaurang- och cafébranschen.
Mourads framgångssaga har också en baksida: kritik mot arbetsvillkor och konkurrensmetoder har rapporterats. För en kedja som växer så snabbt blir ägarens rykte en affärsrisk.
The implication: Ägarens profil är central för kedjans varumärke, men kontroverserna kan påverka förtroendet.
Vad har hänt med Bröd och Salt?
Kedjan har under de senaste åren genomgått en kraftig expansion som väckt både uppmärksamhet och kritik. Här är de viktigaste händelserna.
Vilken kritik har Bröd och Salt fått?
Enligt en artikel från Omni har Bröd & Salt kritiserats för sin affärsmodell och arbetsförhållanden. Kritiken handlar bland annat om press på personal och aggressiv konkurrens gentemot mindre oberoende bagerier.
Hur har Bröd och Salt expanderat?
Expanderingen har skett genom etableringar i centrala lägen som Torsplan, Regeringsgatan och MOOD-gallerian. Enligt Nyhetsrummen har kedjan även öppnat kvällsrestaurang på Torsplan, vilket breddar konceptet från dagcafé till kvällsrestaurang.
Varför kallas det kafékriget?
I Stockholm pågår en intensiv konkurrens mellan kedjor och oberoende caféer. Bröd & Salt har pekats ut som en av de mest aggressiva aktörerna. En artikel från 2024 med rubriken ”Offensiv i kafékriget” (citerad av Omni) beskriver hur Mourad aktivt utmanar etablerade aktörer.
Vem är Michel Mourad?
Michel Mourad är kedjans ansikte utåt. Han har blivit känd för sin envishet och sitt affärssinne, men också för den debatt som omger hans företag.
Vad är Michel Mourads roll i Bröd och Salt?
Han är både grundare och operativ ägare. Det innebär att han har sista ordet i allt från menyval till butikslokaler.
Varför är Michel Mourad känd?
- För att ha byggt upp en av Stockholms snabbast växande cafékedjor.
- För att ha varit finalist i Företagarnas tävling Årets företagare 2023.
- För att stå i centrum av ”kafékriget” i Stockholm.
The catch: Mourads offensiva stil har skapat både framgång och fiender, vilket gör honom till en polariserande figur i branschen.
Vilka städer finns Bröd och Salt i?
Alla tillgängliga källor pekar på att Bröd & Salt i dagsläget enbart har butiker i Stockholm. Inga verifierade uppgifter om etableringar i andra svenska städer har hittats.
Finns Bröd och Salt utanför Stockholm?
Varken Visit Stockholm, Wolt eller Foodora listar enheter utanför Stockholm. Kedjans etableringar är koncentrerade till centrala och närförorter i huvudstaden.
Har Bröd och Salt butiker i andra svenska städer?
Inga officiella uppgifter pekar på butiker i exempelvis Göteborg, Malmö eller Uppsala. Expansion utanför Stockholm har inte bekräftats i de källor som granskats.
Tidlinje
Här är de händelser som kan beläggas med källor eller branschrapporter.
- Okänt datum (före 2023): Bröd & Salt grundas av Michel Mourad. Exakt år är inte bekräftat i tillgängliga källor.
- 2023: Michel Mourad nomineras till Årets företagare av Företagarna.
- 2023 (sannolikt): Kritik mot Bröd & Salt publiceras på Omni.
- 2024: Kvällsrestaurang öppnar på Torsplan (ons–sön 16–22) (Nyhetsrummen).
- 2024: Artikeln ”Offensiv i kafékriget” publiceras (citerad via Omni).
What this means: Kedjans historia är kort men intensiv, med flera viktiga milstolpar under de senaste två åren.
Bekräftade fakta och osäkerheter
Bekräftade fakta
- Michel Mourad är ägare och grundare (flera källor).
- Kedjan har minst 5 bekräftade enheter i Stockholm (Visit Stockholm, Wolt, Nyhetsrummen).
- Konceptet omfattar hantverksbageri, salladsbar, pizza och kafé (Visit Stockholm).
- Kritik har riktats mot kedjan (Omni).
Vad som är oklart
- Exakt totalantal butiker (endast enheter listade hos Wolt/Foodora är verifierade).
- Om kedjan finns i andra städer än Stockholm.
- Prislistor (menyn är inte offentlig på officiell webbplats för alla enheter).
- Detaljer om grundandet (år och tidig historia).
The pattern: Medan flera fakta är väldokumenterade finns fortfarande luckor som gör det svårt att få en komplett bild.
Röster om Bröd & Salt
”Bröd & Salt har blivit en symbol för den nya typen av cafékedjor som kombinerar hantverksbageri med snabbmat.”
– Artikel i Omni (2023)
”Mourads expansionsstrategi är offensiv – han vill ta en större del av kakan, till varje pris.”
– ”Offensiv i kafékriget”, citerad via Omni (2024)
”Vi erbjuder färskt surdegsbröd, pizza, sallad och fika – allt under samma tak.”
– Beskrivning från Wolt
Bröd & Salt har på några år etablerat sig som en av Stockholms mest omtalade cafékedjor – älskad av hungriga storstadsbor och omdiskuterad av konkurrenter. Kedjan erbjuder ett brett sortiment av bakverk, sallad och pizza, men expansionen har väckt frågor om arbetsvillkor och marknadsetik. För stockholmaren som vill ha ett snabbt och gott mål mat är kedjan ett pålitligt alternativ – men för den som värdesätter transparens och oberoende är det värt att hålla ett öga på den fortsatta utvecklingen.
tripadvisor.com, visitstockholm.com, novacircle.com, ubereats.com, tripadvisor.es, yelp.com
Vanliga frågor
Har Bröd och Salt glutenfria alternativ?
Kedjan är känd för laktosfritt bröd, men information om glutenfria alternativ är inte bekräftad i tillgängliga källor.
Kan man beställa catering från Bröd och Salt?
Ingen cateringtjänst nämns på kedjans webbplats eller hos leveranspartners.
Har Bröd och Salt en mobilapp?
Nej, någon officiell app för beställning eller lojalitet har inte hittats.
Vilka öppettider har Bröd och Salt på Regeringsgatan?
Exakta tider är inte publicerade hos Visit Stockholm. För aktuella öppettider, kontakta butiken direkt.
Är Bröd och Salt dyrt jämfört med andra kaféer?
Priserna varierar – en leverans via Wolt anges ofta till 0 kr i frakt, men menypriser är inte jämförda.
Vilka betalningssätt accepteras på Bröd och Salt?
I butik accepteras de flesta kort och Swish. Onlineleveranser via Wolt och Foodora hanterar betalning digitalt.
Finns Bröd och Salt att beställa via Foodora?
Ja, enheten på Torsplan finns på Foodora med betyg 3,7/5 (Foodora).
Relaterad läsning
Relaterade artiklar
Anton Sjöberg är senior reporter på Saklinjen och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.